ぬか味噌炊き・さば寿司 活魚の吉勝 福岡県 小倉旦過市場に創業百年

ぬか味噌炊き・さば寿司 吉勝

旦過市場 活魚の吉勝

TEL 093-521-0312 FAX 093-522-7650

〒802-0006 福岡県北九州市小倉北区魚町4丁目2-17

 

新鮮活さばを古来からのスローフード製法で、ていねいに仕上げました。

 魚屋だからできるさばの棒寿司

たっぷりの「極厚の身」で食べ応えも十分! 「酢飯よりも厚い!」たっぷりの鯖の身を味わってください。 魚屋だからできる、新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わえるのが、この「さばの棒寿司」の醍醐味。 お酒のお供にもよく合います。 焼きさば寿司では味わえない、鯖のみずみずしさ、プリプリ感をお楽しみください。

さば寿司

いわしぬか味噌炊き

独自の手法でしめたさばに吉勝特製の合わせ酢でうまみのある味付けをほどこして、中骨をていねいに抜いて仕上げました。

 

商品名

さば寿司

醤油・手拭き・箸・切り分けナイフ付

内容量 1本
金額 1,008円
御注文 個 

炙りさば寿司

さばぬか味噌炊き

新鮮な五島・対馬の真さばを吉勝特製の合わせ酢で旨みの味付けをしています。強火で表面をあぶり、脂分を少なくしています。

商品名

炙りさば寿司

醤油・手拭き・箸・切り分けナイフ付

内容量 1本
金額 1,008円
御注文 個 

活魚吉勝のさば寿司」の特徴

■「活魚吉勝のさば寿司」は手間をかけた、こだわりのおいしさです

五島・対馬の近海の国産真さばだけを使っていて、さば本来のうまみがしっかりと活かせるよう、加工にしっかり手間をかけています

新鮮なさばを三枚におろし、血合い・水分をよくふき取って特製風味に40分浸けています。独自の手法でしめることにより、さば自体のまりやかさが出て、またさばの臭みもが取れます

そのさばをよく水洗いして、天然の粗塩に一時間浸け、その後再びよく水洗いして充分に水分をふき取ったものに、吉勝特製の合わせ酢でうまみのある味付けをほどこして、さらに一時間浸け、さば身が白く浸かったのを確認して薄皮をはいで中骨を丁寧に抜いています。
わさび・ガリ・白板昆布をのせて形を整え、「活魚吉勝のさば寿司」の出来上がりです。

■「活魚吉勝のさば寿司」はヘルシーで、毎日の健康に最適です

さばは、栄養価が高く、ドコサヘキサエン酸(DHA)・エイコサペンタエン酸(EPA)が豊富に含まれていて、血液や骨・ストレスの症状に効果的といわれています。
活魚吉勝のさば寿司は栄養価を逃さぬよう新鮮活魚を使用しています。

■「活魚吉勝のさば寿司」は安心・安全へ、徹底管理しています

人工調味料・着色料・保存料はいっさい使用していません。
すべて天然自然素材です。
製法も、古来からのスローフード製法で、それぞれの工程に時間をかけてていねいに仕上げています。

消費期限も、製造日を含め3日間としていますので安心して召し上がっていただけます。

※製造後4日間の細菌検査でも、一般最近・大腸菌とも異常なしの結果が出ています。(財団法人北九州生活科学センター検査結果、標準平板培養法・デソキシコート培地法による)

■「活魚吉勝のさば寿司」は新鮮鮮度への徹底した管理体制です

旦過市場老舗魚屋として、さばには新鮮上物を一番にこだわっています。

さばの活き物はこれまで培った旦過市場老舗鮮魚店としての、飛び切り上物の新鮮素材を使用しています。さばきはすばやく、調理はじっくりの工程を守っています。

 
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